Recuerdo haber leído este artículo hace ya años (cuando arrancaba un sufrido proyecto).
En él se describe como usar Spring para crear un motor de Workflow sencillo, el ejemplo más o menos muestra lo que se pretendía:
Este artículo es el core de Spring Workflow, aún en fase Incubator.
Si accedéis a sus fuentes, podéis ver que permite configurar el flujo de 2 formas:
· Configurado en fichero XML de Spring:
· Con anotaciones:
…
…
Espero que lo liberen pronto, lo único que conozco con una aproximación similar es ServiceMix BeanFlow.
Un poco de Java 
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