La versión 2.5 de Spring es la primera en la que ofrece un soporte serio a las anotaciones.
Aunque aAlgunos nostálgicos como yo preferimos en general las configuraciones basadas en XML hay algunas anotaciones imprescindibles:
Anotaciones Spring Core:
Anotaciones sobre Estereotipos:
Anotaciones Spring MVC
Anotacionex JMX:
Anotaciones AspectJ
Anotaciones Testing
Podéis leer el artículo completo (con sus ejemplos y todo :)) en:
Un poco de Java 
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